Nuestros Platos

En el elegante José Balcarce se puede incursionar en la cocina de altura, por medio de la cual se ofrecen platos donde la llama, en carpaccio y diferentes cocciones, junto a la quinoa, el maíz y las papas andinas tienen un papel protagónico. Además de diversos productos regionales. Hay recetas a base de pescados, conejo, cerdo y cordero, pastas y platos vegetarianos, ideales para ser acompañadas por alguno de los mejores vinos de la región.

Al frente de la cocina esta el chef salteño Javier Del Monte quien junto a su equipo nos sorprenden con una cocina vanguardista y de primer nivel en Salta, con una carta estudiada y renovada, la cual conjuga platos clásicos con técnicas de cocina moderna, como la cocina al vacío. La carta que se diseñó para este 2016 contempla muchos de los platos más emblemáticos de la primera carta, homenajeando así los 15 años que cumple José Balcarce.